俗语说：“春天的荠菜似灵丹”，荠菜看成一种春天的时令野菜，不仅鲜美味好意思，仍是一种药食两用的野菜，在春天，咱们虽然不成错过这种珍稀的当然送礼。

字据《本草纲领》中就有纪录“荠菜利肝和中, 利五脏。”食用荠菜具有清热解毒、利尿消肿、明目养肝、健脾利湿和抗氧化等功效，相配符合春季顺时养生，有助于保持躯壳健康。

今天我思给民众保举一个荠菜的新服法—荠菜饺子，要思制作出好吃鲜美的荠菜饺子，重要在于掌持正确的手段，底下，我将详备地与民众共享我的制作窍门，与民众一同品味春天“第一鲜”。

保举食谱：荠菜饺子

食材清单：荠菜、青菜、猪肉馅、葱末、姜末、花椒、盐、白糖、胡椒粉、鸡汁、生抽、蚝油、鸡蛋、料油、芝麻香油、饺子皮

制作行径：

第一步：准备荠菜

领受野生露天的荠菜，因为它的滋味愈加浓郁，清洗干净的荠菜，焯水30秒钟后捞出，放入凉水中过凉，不错领受多加入一小把青菜，这么不错擢升口感，使馅料愈增加汁。

第二步：切碎芥菜

把过凉后的荠菜捞出，径直用手或用纱布包后，再用力挤干水分，切碎备用。

第三步：准备肉馅和调料

准备好的猪肉馅放入大碗中，按照2:8的肥瘦比例搭配，加入适量的盐、白糖、胡椒粉、鸡汁、生抽、极少老抽、蚝油和一个鸡蛋搅动均匀。将花椒用滚水浸泡10分钟，然后取出备用。

第四步：羼杂馅料

把花椒水分三次加入到肉馅中，搅动均匀，然后加入适量的料油，锁住肉馅的水分。加入葱末、姜末和切好的荠菜，再加些芝麻香油，搅动均匀，使调料充分交融。

第五步：包饺子

提前擀好饺子皮或去市集购买，将调制好的馅料放在饺子皮上，包有意形或半月形，或用我方喜欢的手法包，抓紧封口，确保不会漏馅。

第六步：煮饺子

锅里加水，将水烧开后，将饺子下锅，煮至水开后再进行3次点水，待饺子浮起并饱读起大肚子时，即可捞出。

第七步：完成与享用

这么制作的荠菜饺子鲜美多汁，保留了荠菜的原汁原味，色香味俱佳。蘸上可爱的酱料或蘸料，即可享用好吃的荠菜猪肉饺子。

结语：春天要多吃荠菜，荠菜不仅滋味鲜好意思，仍是一种相配好的养生食材，对保持躯壳健康很有克己。喜欢这谈荠菜猪肉饺子的一又友，铭记储藏起来，在这个春天，与家东谈主一又友一谈品味春天这一口鲜吧！

校对 庄武